食品中有害物質汞對照液

食品中有害物質汞對照液

食品中有害物質汞對照液

【檢 測 原 理】 
在酸性條件下，砷化物或汞化物與金屬銅作用產生反應，砷化物使銅的表面變成灰色或黑色，汞化物使銅的表面變成銀白色。方法靈敏度：砷 1ppm，汞 20ppm。
【檢 測 步 驟】
取樣品 5g 于三角燒瓶或蒸發皿中，加入 25ml 蒸餾水或純凈水，加入 5ml 鹽酸（如為水樣，取樣品 25ml，加鹽酸 5ml 即可），加入約 0.5g 氯化亞錫晶粒，將三角燒瓶放在電熱板上，調節溫控旋鈕使樣液微沸約 10 分鐘（驅除硫化物的干擾），此時加入 2 片銅片，保持微沸約 20 分鐘。注意隨時補加熱水，保持體積不變。若加熱 30 分鐘后銅片表面未變色，可否定砷、汞的存在，如銅片變色，可按下表推測樣品中可能存在的化合物，并可采取相應措施加以處理。保留陽性樣品，有條件時分別加以確證。

【注 意 事 項】
1. 選擇與電熱板接觸面積較大的燒瓶使用，溫控調到樣液微沸即可，避免高溫。同時注意電熱板不能干燒，取下燒瓶時應關閉電源。
2. 反應過程中，應時刻注意銅片變化，如銅片已明顯變黑時，應停止加熱，否則當砷含量高時，長時間煮沸會使沉積物脫落。
3. 鹽酸濃度以 2~8% 為宜，過低反應不能進行，過高會導致砷、汞的揮發損失。
4. 含蛋白質、油脂高的樣品，會使方法的靈敏度降低，應消化處理后測定。
5. 實驗后的陰性銅片可回收，用 10% 硝酸洗凈或用細砂紙擦亮繼續使用。
【儲藏條件與有效期】
試劑常溫干燥保存，有效期為 1 年。