當心！江蘇這7批次葡萄酒、蛋糕、黃鱔等食品檢出不合格

6月2日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布2021年第27期通告，江蘇省市場監(jiān)督管理局完成食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)454批次，涉及糕點、乳制品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、酒類、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品及飲料等食品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品447次、不合格樣品7批次。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為連云港市東海縣牛山良品先生超市銷售的標稱杭州佩倫貿(mào)易有限公司委托淮安市華夏莊園釀酒有限公司生產(chǎn)的貴人香干白葡萄酒，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安市漣水縣易購得購物廣場銷售的標稱江蘇金都食品有限公司生產(chǎn)的老回味蛋糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量的二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如嘔吐等胃腸道反應(yīng)。酒中二氧化硫超標的原因，可能是生產(chǎn)者使用時不計量或計量不準確所造成。

 

　　防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品變質(zhì)。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。蛋糕中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對國家標準不夠了解，從而過量添加多種不同的防腐劑。

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為南京市雨花臺區(qū)王記水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；南京市雨花臺區(qū)王記水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的黃鱔，諾氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；常州市武進區(qū)橫林科芳凈菜店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致恩諾沙星在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動物的肌肉以及魚的皮+肉中最大殘留*值均為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時殘留超標。

 

　　諾氟沙星是一種廣譜抗菌藥。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留*為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品分別檢出質(zhì)量指標、微生物污染問題，具體為江蘇永輝超市有限公司南通海門江海路分公司銷售的標稱鐘樓區(qū)鄒區(qū)培文食品加工廠生產(chǎn)的油京果，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；江蘇百盛潤家商貿(mào)有限公司八一路店銷售的標稱徐州市團結(jié)工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的咸酥花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。