虛標(biāo)營(yíng)養(yǎng)素 亂寫(xiě)添加劑 看懂食品標(biāo)簽記住這5招

一進(jìn)超市，面對(duì)琳瑯滿目的包裝食品，挑起來(lái)是不是會(huì)覺(jué)得眼花繚亂呢？其實(shí)，只要你細(xì)看標(biāo)簽，就能選對(duì)你需要的商品。食品標(biāo)簽上的文字雖然很多，但對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，看清以下5點(diǎn)就行了。

需要說(shuō)明的，細(xì)看標(biāo)簽秘笈，來(lái)源于國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的《如何吃得更安心——食品安全消費(fèi)提示》！

一、看清食品類別及配料表

食品名稱必須是國(guó)家許可的規(guī)范名稱，能反映出食品的本質(zhì)。

例如，我們看到這款產(chǎn)品類別叫“橘子汁飲料”，說(shuō)明并非純果汁。
 

接著，再來(lái)看看食品的關(guān)鍵信息，比如配料表等：

我們可以看到，這款果汁飲料，果汁含量≥10%。按預(yù)包裝食品標(biāo)簽要求，產(chǎn)品中加入量大的原料應(yīng)當(dāng)排在*，少的原料排在后一位。通過(guò)配料表可以看出，這款果汁飲料的主要成分是水，其次是白砂糖。
 

所以，這種飲料含糖量較高，不適合經(jīng)常飲用。

二、看清食品添加劑

比如一些常用的食品添加劑：色素中的“檸檬黃”、“胭脂紅”；甜味劑中的“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“糖精鈉”......
 

食安小蒲認(rèn)為，買(mǎi)食品，當(dāng)然是添加劑越少越好啦！有個(gè)小竅門(mén)，同類食品，配料表越短的，食品添加劑越少。

三、看清生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

過(guò)了保質(zhì)期或后食用期限，便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)當(dāng)選擇距離生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品。雖然沒(méi)有過(guò)期意味著食物仍具有安全性和正常口感，但畢竟隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有不同程度的降低。
 

同時(shí)，食品標(biāo)簽上還會(huì)注明產(chǎn)品的貯存條件，如“-18℃冷凍”、“0-6℃冷藏”、“儲(chǔ)存于避光、陰涼、干燥處”等。比如下圖牛奶，包裝上標(biāo)明在 2-6℃下能貯存28 天，消費(fèi)者若將其在室溫下存放，可能沒(méi)到保質(zhì)期就變質(zhì)了。所以，一定要注意食品包裝上對(duì)貯存條件的說(shuō)明。

四、看清認(rèn)證信息和產(chǎn)地標(biāo)示

ISO認(rèn)證標(biāo)志表明企業(yè)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的控制和管理能力較強(qiáng)，有利于預(yù)防生產(chǎn)事故和不合格產(chǎn)品的出現(xiàn)，但與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有關(guān)系。
 

有機(jī)、綠色和無(wú)公害標(biāo)志，代表著產(chǎn)品的品質(zhì)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在農(nóng)獸藥殘留等方面控制較為嚴(yán)格。有機(jī)食品要求高，綠色食品其次，而無(wú)公害食品則是保證人們對(duì)食品質(zhì)量安全基本的需要，是基本的市場(chǎng)準(zhǔn)入條件，普通食品都應(yīng)達(dá)到這一要求。
 

消費(fèi)者可以在網(wǎng)上查詢各種認(rèn)證標(biāo)志的圖形和具體意義。一般來(lái)說(shuō)，在其他指標(biāo)相同的情況下，可以優(yōu)先選擇有認(rèn)證的產(chǎn)品。

原產(chǎn)地標(biāo)志代表產(chǎn)品出自某個(gè)產(chǎn)地，能達(dá)到這個(gè)產(chǎn)地所出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品的應(yīng)有品質(zhì)。

食品標(biāo)簽上還有產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、食用說(shuō)明、產(chǎn)品的產(chǎn)地、食物過(guò)敏原信息、生產(chǎn)商和經(jīng)銷商的地址和方式等信息。

產(chǎn)地不同，環(huán)境質(zhì)量就可能不同，食品的安全性和產(chǎn)品品質(zhì)可能受到影響。例如，產(chǎn)自潮濕炎熱地區(qū)的花生和產(chǎn)自寒冷干燥地區(qū)的花生相比，前者黃qu霉毒素含量可能較高，這是由于較高的溫度和濕度利于霉菌生長(zhǎng)。

食物過(guò)敏原是非強(qiáng)制標(biāo)注信息。對(duì)少數(shù)過(guò)敏患者來(lái)說(shuō)，如誤食含有過(guò)敏成分的食品，可能引起嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)甚至危及生命。

細(xì)看以上信息，能初步判斷產(chǎn)品的特點(diǎn)，避免被廣告和營(yíng)銷所忽悠。但是，只認(rèn)清標(biāo)簽還不夠。

智云達(dá)提醒

要仔細(xì)查看食品標(biāo)簽，更要留意產(chǎn)品是不是出自規(guī)范的大企業(yè)，畢竟相比小作坊式的生產(chǎn)，有信譽(yù)的大企業(yè)標(biāo)簽是規(guī)范的，在產(chǎn)品質(zhì)量控制上相對(duì)較好。

很多食品的包裝上有各種標(biāo)示，比如食品生產(chǎn)許可證、ISO 認(rèn)證標(biāo)志、有機(jī)食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、無(wú)公害食品標(biāo)志、原產(chǎn)地標(biāo)志等。
 

按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食品中所使用的所有食品添加劑都必須注明在配料表中。