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家庭自制油中極性標志物、酸價、水分的檢測

點擊次數:1561  更新時間:2020-08-17

家中自制食用油,油中極性標志物、酸價、水分是否合格?

 

1、極性標志物的檢測

 

將待測油樣混勻,用0.2 mL塑料吸管取油樣,滴6滴于玻璃比色管中,加入1 mL試劑1,搖動30秒,沸水中煮5分鐘。

 

取出冷卻,與標準比色管對比。

 

結果判斷:樣品溶液顏色淺于標準比色管的紅色,該指標為陰性;樣品溶液顏色接近或深于標準比色管的紅色,該指標為陽性。

 

 

2、酸價、水分的檢測

 

用0.2 mL塑料滴管取油樣,滴6滴于玻璃比色管中,加入1 mL試劑2,搖動10秒,靜置10分鐘,觀察顏色和渾濁情況。

 

 

結果判斷:如溶液顯淺黃色,說明油樣酸價≥8mgKOH/g,酸價指標為陽性;溶液顯藍色、淺藍色或綠色,酸價指標為陰性。溶液出現混濁,水分指標為陽性;溶液澄清透明,水分指標為陰性。

 

三項指標均合格。

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